Gelée de Sapin

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Gelée artisanale de sapin blanc, à la saveur citronnée et forestière.

Ingrédients : infusion de sapin blanc, sucre (CH), vinaigre de pomme (CH), agar-agar (agriculture biologique, FR).

Toutes les plantes sont cultivées sans produits de synthèse ou issues de la cueillette sauvage.

Suggestion d’utilisation :

Le parfum de la gelée de sapin est entêtant, alors que son goût se dévoile tout en subtilité, avec des touches résineuses mais aussi un léger parfum citronné. 

On la sert de mille façons, et pas seulement en hiver!
- Avec les fromages

- Avec le foie gras et les pâtés

- Dans la salade de fruit, pour une touche de fraîcheur

- Dans un smoothie vert pour un léger goût forestier

- Avec le saumon fumé

- Avec le gibier et l’agneau

- Sur des légumes cuits à la vapeur avec une noix de beurre ou un filet d'huile d'olive

Quelques cuillères leur apporteront une saveur inédite!

Elle est également délicieuse sur une tartine, dans un yaourt, ou pour sucrer une boisson chaude.

Poids net : 300 gr

Catégorie Condiments

Les + de mes plantes

Je réduis peu les structures des plantes séchées afin de préserver les huiles essentielles contenues dans les feuilles et les fleurs. Mes mélanges gardent ainsi leurs odeurs et leur efficacité lors de l'infusion!

La composition des mélanges peut légèrement varier d'une année à l'autre, en fonction de la disponibilité des plantes, mais aussi de mes succès ou échecs au jardin!

Mes infusions sont vendues en sachets kraft sans fenêtre. C'est certes moins joli, mais ces sachets ont l'avantage de ne pas contenir de film OPP (polypropylène)! Par ailleurs, exposées aux rayons du soleil et à ses UV, les plantes sèches se dépigmentent peu à peu, perdent de leur couleur et de leur parfum.


Les + de mes fruits

Du printemps à l'automne, le verger nous régale de ses fruits: mirabelles, bérouges, cerises, coings, poires. C'est à ce moment que je choisis les meilleurs fruits pour les cuisiner dans mes bassines de cuivre et vous proposer des confitures et gelées de fruits artisanales et de saison. Ses fruits sont également séchés afin d’entrer dans la composition d'infusions.

Le jus de pommes est pressé et pasteurisé au pressoir d'Orbe par la coopérative l'Autre Temps, dont la mission est de valoriser le patrimoine culturel et les ressources naturelles dans des dispositifs de production en proposant des programmes de réinsertion professionnelle.